Löwenzahnwurzelsalat

Publiziert am 29. März 2009 von Andreas Kallmeyer
Löwenzahnsalat

Löwenzahnsalat

Löwenzahn läßt sich ebenso schön wie Rucola oder Feldsalat für einen köstlichen Salat verwenden. Und das beste: er sprießt jetzt im Frühjahr überall aus dem Boden!

Die Zutaten:

4 handvoll Löwenzahnblätter und Blüten

2 Zwiebeln

Joghurt (als Dressing)

Honig

Schafgarbe

Petersilie

bei Bedarf: 1 gekochtes Ei

Zum Abschmecken: Pfeffer, Salz
Zubereitung:

Die Löwenzahnblätter waschen, die Zwiebeln in Ringe und die Eier in Scheiben schneiden
Aus dem Joghurt, dem Honig, der Schafgarbe und der Petersilie einen Dressing erstellen

Man kann den Salat auch noch schön mit Gänseblümchenblüten dekorieren.

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2 Antworten auf Löwenzahnwurzelsalat

  1. David sagt:
    9. April 2009 um 11:35

    Das klingt ja sehr gut.Sieht auch lecker aus-ich werde mal bestimmt das Rezept probieren.Danke für den Tipp.

  2. Andreas Kallmeyer sagt:
    13. April 2009 um 15:15

    Wohl bekommt’s.

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