Brennessel – auch gut zum Essen – Brennesselpesto

Brennessel Pesto - mal was besonderes... (© Tanya_F - IStockphoto.com)

Mit Brennesseln lässt sich auch ein köstliches Brennesselpesto erstellen wie man hier sieht. Brennessel eignet sich genauso wie auch Bärlauch für Pesto.

Brennessel-Pesto

Zutaten:
Brennesseln
4 Eßlöffel kaltgepresstes Öl,
Pinienkerne,
Parmesan und
Salz

Man gebe alles zusammen und zerhacke es so klein wie möglich (ein elektrischer Hacker ist hier von Vorteil). So bleiben sämtliche Inhaltsstoffe erhalten. Pinienkerne, Parmesan und Salz kann man nach eigenem Gutdünken verwenden, um den Geschmack nach Wahl zu verändern.